こだわり

その1、京都 八代目儀兵衛 厳選ブレンド米

定食に欠かせないお米は、 三ツ星店や有名料亭で使用さることで有名な、
京都の老舗米屋 「八代目儀兵衛」 が選び抜いたブレンド米を使用。


その2、釜炊き炊立て

厳選されたお米を一食ごとに焚き上げ、 全て炊立てを提供します。


その3、牛タン

定食のメインとなる牛タンは、 11 年間の仕入れのノウハウを活かし、
厳選された牛タンを仕入れ、 お米に合うように作られたオリジナルの
塩ダレで味付けし焼き上げます。


その4、焼き立ての牛タン

提供してから食べ終わるまで温かく、 柔らかい状態で美味しい牛タンをお召し上がり頂けるよう牛タンはお皿ではなくカウンターに設置した保温プレートに提供します。

その5、釜炊きご飯のおとも

小鉢は炊き立てのご飯に合うことだけを考えた「ごはんのおとも」です


その6、食べ放題

じっくり煮込んだ旨味たっぷりの 『黒毛和牛 牛すじの煮込み』
を食べ放題で提供します